Speisen & Getränke
Lass uns zum Geniessen treffen
Fränkische Hausmannskost mit Liebe zubereitet.
Unsere regionalen Bauern beliefern uns mit frischem Gemüse direkt vom Knoblauchsland.
SPEISEN
Vorspeisen
Snacks & Salate
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Lyoner Wurstsalat mit Hausbrot 8,50 €
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Lyoner Wurstsalat mit Käse und Hausbrot 9,50 €
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Gemischter Salat mit gebackenem Brie & Preiselbeeren 15,50 €
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Laugenbreze 2,10 €
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Laugenbreze mit Butter 3,10 €
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Laugenbreze mit einer Kugel Obatzter 5,50 €
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Hausgemachter Obazter (3 Kugeln) mit Hausbrot 9,90 €
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Leberknödelsuppe mit Hausbrot 5,50 €
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Kartoffelsuppe mit Hausbrot 5,90 €
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Kartoffelsuppe mit Scheiben von der geräucherten Nürnberger Bratwust & Hausbrot 6,90 €
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Maronensuppe 7,50 €
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Laugenbreze 2,00 €
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Laugenbreze mit Butter 3,00 €
Hauptgerichte
Fränkische und Nürnberger Spezialitäten
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Käsespätzle mit hausgemachten Röstzwiebeln 12,90 €
(VEGGIE)
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Sellerieschnitzel mit gemischten Salat und Dip 12,90 €
(VEGGIE)
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Paniertes Putenschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes Frites 15,90 €
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BURGWÄCHTER-TIPP: Schäufele in Dunkelbier-Sauce mit Kloß & Sauerkraut(6) 19,50 €
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Nürnberger Biergulasch (Rind) mit Butterspätzle 17,90 €
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Kaiserschmarrn mit Rosinen & Apfelzimtkompott 16,50 €
Süßes als Hauptgang
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Semmelknödel mit Pilzrahm 10,90 €
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Käsespätzle mit hausgemachten Röstzwiebeln 12,90 €
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Putenschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes Frites 14,90 €
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Schweinebraten mit Steinpilzrahm, Kloß & Sauerkraut(6) 14,50 €
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BURGWÄCHTER-TIPP: Schäufele in Dunkelbier-Sauce mit Kloß & Sauerkraut(6) 18,50 €
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Nürnberger Biergulasch (Rind) mit Butterspätzle 16,90 €
Original Nürnberger Rostbratwürste
„Das Wahrzeichen unserer Stadt“
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NÜRNBERGER BRATWURST-TRILOGIE, ab 2 Personen pro Person 10,50 €
Auswahl von Nürnberger Bratwürstchen (2), blauen Zipfeln (2) und geräucherten Bratwürstchen (1,2,8,13), mit Sauerkraut (6) , Kartoffelsalat, Meerrettich, Senf & Brot
vom grill
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6 Nürnberger (2) mit Sauerkraut (6) & Brot ODER mit Kartoffelsalat 9,50 €
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9 Nürnberger (2) mit Sauerkraut (6) & Brot ODER mit Kartoffelsalat 12,50 €
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12 Nürnberger (2) mit Sauerkraut (6) & Brot ODER mit Kartoffelsalat 15,90 €
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-Serviert mit Meerrettich, Senf-
als blaue zipfel
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6 BLAUE ZIPFEL (2) im Essig-Weißwein-Zwiebelsud 9,50 €
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9 BLAUE ZIPFEL (2) im Essig-Weißwein-Zwiebelsud 12,50 €
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12 BLAUE ZIPFEL (2) im Essig-Weißwein-Zwiebelsud 15,90 €
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-mit knusprigem Bauernbrot serviert-
geräuchert
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6 Geräucherte Nürnberger (1,2,8,13) mit Sauerkraut (6) & Brot 10,90 €
Extra Würstchen
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gegrillt 1,50 €
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geräuchert 1,50 €
Burgwächter-Tipp:
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Bitte zählen Sie die Würstchen bei Übergabe – spätere Reklamationen können nicht berücksichtigt werden ☺
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NÜRNBERGER BRATWURST-TRILOGIE, ab 2 Personen pro Person 8,90 €
Auswahl von Nürnberger Bratwürstchen (2), blauen Zipfeln (2) und geräucherten Bratwürstchen (1,2,8,13), mit Sauerkraut (6) , Kartoffelsalat, Meerrettich, Senf & Brot
vom grill
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6 Nürnberger (2) mit Sauerkraut (6) & Brot ODER Kartoffelsalat 8,50 €
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9 Nürnberger (2) mit Sauerkraut (6) & Brot ODER Kartoffelsalat 10,50 €
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Die wilden 13 Nürnberger (2) mit Sauerkraut (6) & Brot ODER Kartoffelsalat 14,50 €
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-Serviert mit Meerrettich, Senf-
als blaue zipfel
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6 BLAUE ZIPFEL (2) im Essig-Weißwein-Zwiebelsud 8,50 €
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9 BLAUE ZIPFEL (2) im Essig-Weißwein-Zwiebelsud 10,50 €
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Die wilden 13 BLAUE ZIPFEL (2) im Essig-Weißwein-Zwiebelsud 14,50 €
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-mit knusprigem Bauernbrot serviert-
geräuchert
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6 Geräucherte Nürnberger (1,2,8,13) mit Sauerkraut (6) & Brot 9,50 €
Extra Würstchen
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gegrillt 1,20 €
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geräuchert 1,50 €
Burgwächter-Tipp:
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Bitte zählen Sie die Würstchen bei Übergabe – spätere Reklamationen können nicht berücksichtigt werden ☺
für die kleinen
…und die Großen, mit kleinem Hunger
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BURGWÄCHTER-TIPP: Räuberteller (ein Teller zum „räubern“) 0,00 €
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Kloß mit Soß ́ 4,50 €
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Spätzle mit Soß ́ 4,50 €
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Kinder-Schnitzel mit Pommes Frites 9,50 €
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BURGWÄCHTER-TIPP: Räuberteller (ein Teller zum „räubern“) 0,00 €
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Kloß mit Soß ́ 3,90 €
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Spätzle mit Soß ́ 3,90 €
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Kinder-Schnitzel mit Kartoffelsalat 6,90 €
Beilagen
Darf es noch etwas mehr sein?
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Hausgemachtes Sauerkraut(6) 4,50 €
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Hausgemachter Kartoffelsalat 4,50 €
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Butterspätzle 4,50 €
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Beilagensalat 4,50 €
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Portion Pommes Frites 4,70 €
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Scheibe Brot 1,00 €
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Portion Butter 1,00 €
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Portion Preiselbeeren 1,90 €
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Extra Portion Ketchup / Mayonnaise 0,50 €
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Hausgemachtes Sauerkraut(6) 3,90 €
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Hausgemachter Kartoffelsalat 3,90 €
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Butterspätzle 3,90 €
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Beilagensalat 3,90 €
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Scheibe Brot 0,80 €
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Portion Butter 0,80 €
Süßes zum abschluss
Ein Nachtisch geht immer
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Apfelstrudel mit Vanillesauce und Sahne 6,90 €
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Kaiserschmarrn mit Rosinen & Apfelzimtkompott 9,50 €
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Portion Sahne 1,00 €
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Kaiserschmarrn mit Apfelkompott 7,50 €
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Verschiedene Kuchen 3,50 €
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Portion Sahne 0,90 €
Getränke
Biere
Fränkische Gerstensäfte
vom fass
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Glas / Krug 0.5L
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Rotbier 4,90 €
Naturtrüb. Untergärig gebraut. Alkoholgehalt 5,5 % vol.
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Schlenkerla Rauchbier 4,90 €
Dunkel. Untergärig gebraut. Alkoholgehalt 5,1 % vol.
-
Kloster Scheyern dunkel 4,70 €
Ein Bier mit Tradition: dunkel, süffig und mit herzhaftem Röstaroma. Gebraut nach überlieferter Kloster-Rezeptur. Alkoholgehalt: 5,0 % vol.
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Tucher Urbräu hell 4,40 €
Mild-würzig. Alkoholgehalt: 5,0 % vol.
-
Tucher helles Hefeweizen 4,70 €
Ein hefetrübes Weizenbier, wie die Franken es gern trinken. Alkoholgehalt: 5,2 % vol.
-
Radler (8) 4,40 €
Gibt es einen besseren Durstlöscher?
-
Hefeweizen-Radler (8) 4,40 €
Gibt es einen besseren Durstlöscher?
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Alle Fassbiere auch in klein 0.3L 3,20 €
aus der flasche
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Flasche 0.5L
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Zirndorfer Kellerbier 4,70 €
Naturtrüb. Vollmundig. Süffig. Alkoholgehalt 4,9 % vol.
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Grüner Bier 4,40 €
Hell, süffig-mild. Alkoholgehalt: 5,0 % vol.
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Tucher Hefeweizen - DUNKEL 4,70 €
Röstaromatisch und tiefdunkel. Alkoholgehalt: 5,2 % vol.
-
Tucher Hefeweizen - LEICHT 4,70 €
Sanm-weichen Hefetrübung. Alkoholgehalt: 2,9% vol.
-
Tucher Hefeweizen - ALKOHOLFREI 4,70 €
Ohne Verzicht auf Geschmack. Alkoholgehalt: < 0,5 % vol.
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Tucher Reifbräu - ALKOHOLFREI 4,40 €
Ohne Verzicht auf Geschmack. Alkoholgehalt: < 0,5 % vol.
vom fass
-
Glas / Krug 0.5L
-
Schlenkerla Rauchbier 4,50 €
Dunkel. Untergärig gebraut. Alkoholgehalt 5,1 % vol.
-
Rotbier 4,50 €
Naturtrüb. Untergärig gebraut. Alkoholgehalt 5,5 % vol.
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Kloster Scheyern dunkel 4,20 €
Ein Bier mit Tradition: dunkel, süffig und mit herzhaftem Röstaroma. Gebraut nach überlieferter Kloster-Rezeptur. Alkoholgehalt: 5,0 % vol.
-
Tucher Urbräu hell 3,90 €
Mild-würzig. Alkoholgehalt: 5,0 % vol.
-
Tucher helles Hefeweizen 4,20 €
Ein hefetrübes Weizenbier, wie die Franken es gern trinken. Alkoholgehalt: 5,2 % vol.
-
Radler (8) 3,90 €
Gibt es einen besseren Durstlöscher?
-
Hefeweizen-Radler (8) 3,90 €
Gibt es einen besseren Durstlöscher?
-
Alle Fassbiere auch in klein 0.3L 2,60 €
aus der flasche
-
Flasche 0.5L
-
Tucher Æcht Nürnberger Kellerbier 4,20 €
Naturtrüb. Vollmundig. Süffig. Alkoholgehalt 5,3 % vol.
-
Grüner Bier 3,90 €
Hell, süffig-mild. Alkoholgehalt: 5,0 % vol.
-
Tucher Hefeweizen - DUNKEL 4,20 €
Röstaromatisch und tiefdunkel. Alkoholgehalt: 5,2 % vol.
-
Tucher Hefeweizen - LEICHT 4,20 €
Sanm-weichen Hefetrübung. Alkoholgehalt: 2,9% vol.
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Tucher Hefeweizen - ALKOHOLFREI 4,20 €
Ohne Verzicht auf Geschmack. Alkoholgehalt: < 0,5 % vol.
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Tucher Reifbräu - ALKOHOLFREI 4,20 €
Ohne Verzicht auf Geschmack. Alkoholgehalt: < 0,5 % vol.
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Flasche 0.33L
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Lederer Premium Pils 3,30 €
Intensive Hopfenblume. Alkoholgehalt: 5,0 % vol.
Weine & spritziges
Das Beste aus den Trauben
weiss
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Glas 0.2L
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Flasche 1.0L
-
2022 Silvaner, Weingut Stahl 5,50 € | 27,00 €
Schöner, klarer Fruchtgeschmack mit Anklängen an Apfel, Litschi und einem Hauch Zitrus. Perfekte Säure. Saftig und mit guter Struktur.
-
Glas 0.2L
-
Flasche 0.75L
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2022 Nachschlag (Cuvée Scheurebe & Riesling), Weingut Stahl 7,50 € | 26,00 €
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Glas 0.2L
-
Flasche 0.75L
-
2022 TechtelMechtel, Rivaner, trocken, Ebracher Hof 6,90 € | 24,00 €
Der Wein ist hervorragend: "Schöne, animierende Fruchtigkeit und Frische, guter Lustfaktor - beschwingt und heiter. Ideal als Aperitif oder Terrassenwein!“ Rebsorte: Rivaner = Müller-Thurgau
rosé
-
Glas 0.2L
-
Flasche 0.75L
-
2022 Drink Pink, Weingut Stahl 6,90 € | 24,00 €
Kräftig roséfarbener Frühlingswein, duftig in der Nase, angenehm trocken und weich, cremige Note, elegant, Nuancen von hellen Beeren. Geschmack mit erfrischender, moderater Säure und mit Nuancen von hellen Sommerfrüchten. Leicht und beschwingt, dennoch druckvoll am Gaumen und mit guter Länge.
rot
-
Glas 0.2L
-
Flasche 1.0L
-
2021 ROT! Weingut Stahl 6,20 € | 31,00 €
Rebsorten: Spätburgunder, Regent Deutschland, Franken. Frisch, rund und harmonisch präsentiert er sich in der Nase und am Gaumen. Rote Früchte und eine dezente Gewürznote prägen diesen Wein. Ein unkomplizierter Rotwein für viele Gelegenheiten.
-
-Jahrgangsänderungen vorbehalten-
spritziges
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Glas 0.2L | 0.5L
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Weinschorle mit unserem fränkischen Silvaner 3,90 € | 7,50 €
-
Glas 0.1L
-
Flasche 0.75L
-
Prosecco 4,50 € | 31,00 €
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UNSER SPRIZZIGES
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Aperol-Sprizz 6,90 €
Aperol (1,4), Prosecco, Soda
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Granatapfel-Sprizz 6,90 €
Granatapfel-Sauerkirschlikör (1,4), Prosecco, Soda
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San Bitter - Sprizz - ALKOHOLFREI 6,50 €
San Bitter, Soda
weiss
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Glas 0.2L
-
Flasche 1.0L
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2020 Silvaner, Weingut Stahl 5,50 € | 27,00 €
Schöner, klarer Fruchtgeschmack mit Anklängen an Apfel, Litschi und einem Hauch Zitrus. Perfekte Säure. Saftig und mit guter Struktur.
-
Glas 0.2L
-
Flasche 0.75L
-
2020 Nachschlag (Cuvée Scheurebe & Riesling), Weingut Stahl 6,90 € | 24,00 €
-
Glas 0.2L
-
Flasche 0.75L
-
2020 TechtelMechtel, Rivaner, trocken, Ebracher Hof 5,20 € | 18,00 €
Der Wein ist hervorragend: "Schöne, animierende Fruchtigkeit und Frische, guter Lustfaktor - beschwingt und heiter. Ideal als Aperitif oder Terrassenwein!“ Rebsorte: Rivaner = Müller-Thurgau
rosé
-
Glas 0.2L
-
Flasche 0.75L
-
2020 Drink Pink, Weingut Stahl 6,90 € | 24,00 €
Kräftig roséfarbener Frühlingswein, duftig in der Nase, angenehm trocken und weich, cremige Note, elegant, Nuancen von hellen Beeren. Geschmack mit erfrischender, moderater Säure und mit Nuancen von hellen Sommerfrüchten. Leicht und beschwingt, dennoch druckvoll am Gaumen und mit guter Länge.
rot
-
Glas 0.2L
-
Flasche 1.0L
-
2018 Winzerhof Stahl 6,00 € | 29,00 €
Rebsorten: Spätburgunder, Regent Deutschland, Franken. Frisch, rund und harmonisch präsentiert er sich in der Nase und am Gaumen. Rote Früchte und eine dezente Gewürznote prägen diesen Wein. Ein unkomplizierter Rotwein für viele Gelegenheiten.
-
-Jahrgangsänderungen vorbehalten-
spritziges
-
Glas 0.2L | 0.5L
-
Weinschorle mit unserem fränkischen Silvaner 3,50 € | 7,00 €
-
Glas 0.1L
-
Flasche 0.75L
-
Prosecco 3,30 € | 20,00 €
-
Glas 0.2L
-
Aperol-Sprizz 5,90 €
Aperol (1,4), Prosecco, Soda
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San Bitter - Sprizz - ALKOHOLFREI 4,90 €
San Bitter, Soda
Schnäpse & Co.
Aus Franken und der Welt
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Alle Schnäpse 2cl
Haustrunk
-
Wächtertrunk 3,00 €
Der Hausschnaps des Burgwächters
flüssiges obst aus franken
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Obstler, Williamsbirne, Himbeere, Zwetschge 3,30 €
-
Haselnuss, Johannisbeere, Marille, Schlehe 4,40 €
internationale spirituosen
-
Baileys Irish Cream 3,00 €
-
Ramazotti (1) 3,00 €
-
Jägermeister (1) 3,00 €
-
Vodka 3,50 €
-
Alle Schnäpse 2cl
Haustrunk
-
Wächtertrunk 3,00 €
Der Hausschnaps des Burgwächters
flüssiges obst aus franken
-
Obstler, Williamsbirne, Himbeere, Zwetschge 3,30 €
-
Haselnuss, Johannisbeere, Marille, Schlehe 4,20 €
internationale spirituosen
-
Baileys Irish Cream 3,00 €
-
Ramazotti (1) 3,00 €
-
Jägermeister (1) 3,00 €
-
Underberg (1) 3,00 €
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Moskovskaya Vodka 3,00 €
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Tanqueray Gin 3,50 €
Alkoholfreies
Wasser, Limo & saft
wasser, Schorlen & Säfte
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Glas 0.3L | 0.5L
-
Tafelwasser 2,30 € | 3,70 €
still oder spritzig
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Saftschorle 2,90 € | 4,30 €
Apfel, Orange, Maracuja, Johannisbeere, Rhabarber
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Saft | Nektar 4,20 € | 5,60 €
Apfel, Orange, Maracuja, Johannisbeere, Rhabarber
-
Flasche 0.75L
-
Selters Mineralwasser 6,90 €
still oder spritzig
limo, cola & gemischtes
-
Glas 0.3L | 0.5L
-
Cola (1,3) | Coke zero (1,3,4,6,10) 2,90 € | 4,30 €
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Spezi | Cola-Mix (1,2,3,8) 2,90 € | 4,30 €
Cola küsst Orange
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Orangenlimonade (1,2,8) 2,90 € | 4,30 €
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Zitronenlimonade (1,2,3,8) 2,90 € | 4,30 €
Warme getränke
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Espresso | doppelter Espresso 1,80 € | 3,30 €
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Café Creme 2,50 €
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Cappuccino 2,90 €
-
Latte macchiato | Milchkaffee 3,90 €
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BIO-Tee 3,30 €
Grüner, Earl Grey, Darjeeling, Kamille, Wiesenkräuter, Früchte, Passionsfrucht-Apfel
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ALLE PREISE VERSTEHEN SICH INKL. MEHRWERTSTEUER. ZUSATZSTOFFE: 1 FARBSTOFF, 2 KONSERVIERUNGSSTOFF, 3 KOFFEINHALTIG, 4 CHININHALTIG, 6 MIT SÜßUNGSMITTEL(N), 8 MIT ANTIOXIDATIONSMITTEL, 11 ASCORBINSÄURE, 12 NITRITPÖKELSALZ, 13 PHOSPHAT
wasser, Schorlen & Säfte
-
Glas 0.3L | 0.5L
-
Tafelwasser 2,40 € | 3,70 €
still oder spritzig
-
Saftschorle 3,30 € | 4,90 €
Apfel, Orange, Maracuja,, Holunderblüte, Traubensaft
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Saft | Nektar 4,50 € | 5,90 €
Apfel, Orange, Maracuja, Trauben,
-
Flasche 0.75L
-
Selters Mineralwasser 6,30 €
still oder spritzig
limo, cola & gemischtes
-
0.33L
-
Cola (1,3) | Coke zero (1,3,4,6,10) 3,50 €
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oder einen hausgemachten Eistee
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Zitrone (2) 5,50 €
Warme getränke
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Espresso | doppelter Espresso 1,90 € | 3,50 €
-
Café Creme 2,80 €
-
Cappuccino 3,20 €
-
Latte macchiato | Milchkaffee 3,90 €
-
BIO-Tee 3,60 €
Grüner, Earl Grey, Darjeeling, Kamille, Wiesenkräuter, Früchte, Passionsfrucht-Apfel
Winter Special
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Glühwein rot | Kinderpunsch 4,50 €
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Glühwein mit Schuss 5,90 €
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Bratapfel-Glühwein 4,90 €
-
Kakao, Baileys & Sahne 6,50 €
-
ALLE PREISE VERSTEHEN SICH INKL. MEHRWERTSTEUER. ZUSATZSTOFFE: 1 FARBSTOFF, 2 KONSERVIERUNGSSTOFF, 3 KOFFEINHALTIG, 4 CHININHALTIG, 6 MIT SÜßUNGSMITTEL(N), 8 MIT ANTIOXIDATIONSMITTEL, 11 ASCORBINSÄURE, 12 NITRITPÖKELSALZ, 13 PHOSPHAT
